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Bistec con chile chipotle
 
Valoración promedio:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 bistecs de 6 a 8 onzas cada uno
1 chile chipotle enlatado, en salsa de adobo, picadito
2 cucharaditas de salsa de adobo
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de sidra
3 tomates medianos, cortados en rebanadas bien finas
2 aguacates medianos, sin semilla, pelados y picados en rodajas
1/2 cebolla roja mediana, en rebanadas finas
Preparación
1. Sazona los bistecs con sal y pimienta y unta cada uno con una cucharadita de salsa de adobo.
2. Si usas un asador de carbón, pon los bistecs en la parrilla destapada del asador, a fuego moderado, y voltea una vez. Asa durante 12 a 15 minutos, a 160°F, para término medio.
3. Para el aderezo, combina el chipotle, el aceite y el vinagre en un tarro con tapa de rosca. Agita.
4. Corta los bistecs. Sirve con rodajas de aguacate y rebanadas de tomate. Rinde 4 raciones.
Información nutricional por ración: 421 calorías, 33g de grasa total (6g de grasa saturada), 50mg de colesterol, 221mg de sodio, 13g de carbohidratos, 7g de fibra, 20g de proteína.
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